Flammkuchen Toast

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Durch Zufall entdeckte ich über PINTEREST dieses Rezept… zu interessant um es nicht einmal auszuprobieren:

Zutaten:

4 Scheiben Toast

200g Creme Fraiche, 100g roher Schinken, 150g geriebener Käse, 1/2 Zwiebel (kleingeschnitten), 50ml Sahne -> alles zusammen vermischen

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Die Ränder des Toasts werden knapp weggeschnitten (wobei ich mir auch vorstellen kann, dass man sie dranlässt), dann mit dem Teigroller schön plattwalzen, Masse draufmachen und ab in den Ofen: 200°C ca. 15 Minuten

Zum Garnieren kann man etwas Schnittlauch draufmachen.

Schmeckt echt lecker… Es lohnt sich es mal auszuprobieren

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Apfel-Pflaumen-Crumble…

… immer wieder gerne. Einfach nur lecker und weiter zu empfehlen.

Als ich vor etlichen Jahren gesundheitsbedingt die Ernährung umstellen musste, fand ich dieses Buch im Laden. Ich muss gestehen dass ich nur dieses eine Rezept benutzt habe. Dafür aber schon sehr oft…

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Zu den Zutaten:

4 Äpfel (geschält, entkernt, in Würfeln – ich habe die Schale drangelassen), 5 Pflaumen (halbiert, entsteint, geviertelt), 4 EL Apfelsaft, 25g Puderzucker ( ich habe die Hälfte genommen – ca. 2 EL)

Für die Streusel:

115g glutenfreies Mehl ( mittlerweile nehme ich auch normales Mehl), 75g milchfreie Margarine in Würfeln (hier nehme ich auch mittlerweile normale Margarine), 25g Buchweizenflocken (aus Versehen habe ich Buchweizenmehl erwischt – geht auch), 25g Reisflocken (auch hier habe ich Reismehl erwischt – stellt auch kein Problem dar), 15g Sonnenblumenkerne ( ich nehme da eindeutig mehr… schmeckt einfach besser – Augenmaß – mind. das doppelte wahrscheinlich), 50g Puderzucker (hier reicht auch wieder die Hälfte), 1/4 TL Zimt

Zubereitung:

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Backofen auf 180°C vorheizen.

Äpfel, Pflaumen, Apfelsaft und Zucker in einer Auflaufform mischen.

Streusel: Mehl in eine Schüssel sieben, Margarine darin verreiben, bis kleine Krümel entstehen. Buchweizen- und Reisflocken, Sonnenblumenkerne, Zucker und Zimt unterrühren und die Mischung über die Früchte geben.

 

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Im Ofen 30-35 Minuten backen bis die Streusel hellbraun und knusprig sind.

 

 

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Fertig…. Am besten noch im warmen Zustand geniessen. Eine Kugel Vanilleeis dazu schmeckt das ganze nochmal mehr.

————————————————————————-> FORTSETZUNG!

Ich hab mal ausprobiert das Crumble in Souffléformen zu backen. Dazu auch noch mit eingefrorenen Früchten (hatte schon welche zugeschnitten und ferig vermischt und eingefroren – davor wieder auftauen lassen).

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Die Backzeit blieb die gleiche, ebenso die Temperatur. Geschmeckt hat es wieder super :-)…

Viel Spass beim Nachmachen und guten Appetit.

 

Backe, backe Plätzchen…2016

Wie so viele andere auch, gabs bei mir auch eine Plätzchenschlacht in der Küche. Aber nur eine kleine. Ich hab nur 3 Sorten dieses Jahr gemacht – meine Lieblingsplätzchen:

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Das sind – von links nach rechts:

Nuss Taler – Espresso Kekse – Schwedische Haferkekse …… ich liebe sie!!!

Lest weiter und ihr findet die Rezepte dazu.

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Zutaten Teig:

  • 1 Ei, 200g Mehl, 1TL Backpulver
  • 100g Speisestärke
  • 175g Butter / Margarine
  • 1 Eigelb
  • 100g Zucker
  • Abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 1 Pkg. Schokotröpfchen (75g)
  • 100g gehackte Haselnusskerne

Ei trennen, Mehl, Stärke, Fett, Eigelb, Zucker, Backpulver und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Schokotröpfchen unterkneten.

Teig zu 2 Rollen (ca. 30 cm lang) formen und mit Eiweiss bestreichen. In den Haselnüssen wälzen und ca. 30 Min. kaltstellen. Die 2 Rollen in ca 1cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf das Backblech (Backpapier) legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3) ca 10 Min. backen und auskühlen lassen.

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Zutaten Teig:

  • 150g Mehl, 1TL Backpulver
  • 1EL Kakaopulver
  • 1EL Espresso Instant Kaffeepulver
  • 100g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Pr. Salz, 100g Butter, 1 Ei
  • 75g gehackte dreieckige Schokolade (z.B. Toblerone)
  • 50g gehackte Mandeln

Zutaten Garnierung:

  • 125g dunkle Kuchenglasur
  • etwas gehackte Schokolade
  • 2EL gehackte Mandeln
  • Bunte Streusel

Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Walnussgroße Kugeln daraus formen und mit genügend Abstand auf ein, mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. 15 Min kaltstellen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min backen (E-Herd: 180°C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C).

Auskühlen lassen.

Glasur schmelzen, in Streifen oder nach Belieben auf den Plätzchen verteilen – mit Streusel, Mandeln, gehackter Schokolade verzieren.

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Zutaten Teig:

  • 125g Butter
  • 175g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • ¼ TL Salz, 1 TL Zimt
  • 75g Weizenmehl
  • 1TL Backpulver
  • 75g gemahlene Walnüsse
  • 100g Haferflocken

Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker, Salz und Zimt schaumig rühren. Mehl und Backpulver langsam untermischen, Walnüsse zufügen und so lange weiterrühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Haferflocken vorsichtig unterheben. Teig 20 Min. Kaltstellen, dann mit einem Teelöffel Teig abstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen. Bei 175°C etwa 13 Minuten backen.

Viel Spass beim Nachbacken und vor allem beim Essen!!!!

Backmischung in der Flasche…Dinkel-Körner-Brot

Für die die nicht so viel Süßes essen wollen, erst recht nicht nach den Weihnachtsfeiertagen gibt es jetzt hier ein weiteres Rezept in der Flasche.

Quelle: http://zimtkeksundapfeltarte.blogspot.de/2014/10/leckeres-dinkel-kornerbrot-zum-backen.html

Dieses Brotrezept hab ich in meiner Familie, engsten Bekanntenkreis  verteilt und meinen Vermietern gegeben.

Flasche

Zutaten:

  • 200g Dinkelmehl
  • 200g Vollkorndinkelmehl
  • 100g Weizenmehl
  • 2 gestr. Tl Salz
  • 50g Kürbiskerne
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 50g Leinsamen
  • 1x Trockenhefe
  • 400 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Honig

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Anordnung in der Flasche von unten nach oben:

Weizenmehl, Salz, Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne. Die Hefe von Aussen an der Flasche.

Zubereitung:

  •  Das lauwarme Wasser zusammen mit dem Honig und der Hefe für 10 Min ziehen lassen.
  • Die Backmischung mit dem Knethaken einrühren bis alles gut vermischt ist.
  • Backform mit Backpapier auslegen, einfetten geht auch.
  • Brot reingeben. Eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, Backofen auf 200°C stellen und die Form mit dem Teig reinstellen. Backofen muss nicht vorgeheizt werden.
  • Nach 15 Min auf 180°C runterdrehen und weitere 45 Min backen. Aus der Form rausholen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
  • Man kann auch gut Brötchen aus dem Teig formen.

Das Rezept würde ich jederzeit weiterempfehlen, es gibt ein mega leckeres Brot. Gibts bei mir gerade immer wieder.

Backmischung in der Flasche: Überraschungs Muffins

Auf meiner Rezeptsuche bin ich auf Pinterest auf dieses Rezept gestoßen.

Quelle: https://zuckerimsalz.wordpress.com/2014/11/24/rudolphs-weihnachts-uberraschung-aus-dem-glas/

Nach dem Probebacken, das übrigens gut gelungen war und lecker geschmeckt hat, hab ich mich dazu entschieden dies als Geschek für meine Mädels auf der Arbeit zu machen.

1Anordnung in der Flasche von unten nach oben:

Mehl, Backpulver, brauner Zucker, Lebensmittelfarbe (Pulver), Mandeln, Lebkuchen, Bananenchips

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Bis für 11 Flaschen die Milch leer war *g* hat gedauert. Zum Glück habe ich damit früh angefangen. Die Menge an Bananenchips zu zerbröseln hat auch ein bisschen gedauert. Nichts desto trotz hoffe ich dass sie gut angekommen sind und natürlich auch genutzt werden.

Backmischung in der Flasche: Schoko-Walnuss-Smarties-Cookies

Mein Weihnachtsgruss an meine Kolleginnen und meine Vermieter sollte dieses Jahr etwas leckeres sein.

Die Idee mit den Bacmischungen aus dem Glas fand ich schon immer toll, also ran an die Suchmaschine und ein tolles Rezept finden. Einige hab ich ausprobiert bis ich die entgültige Mischung gefunden hab.


 

gefunden hier http://blog.einfachkochen.com/backmischung-selber-machen/

Schoko Walnuss Smarties Cookies
Für 20 Plätzchen

1 Einmachglas
160g Mehl
Backpulver
1 Prise Salz
90g feine Haferflocken
Smarties
100g backfeste Schokoladentropfen
Vanillezucker
130g Zucker
50g Walnüsse

Zuzätzlich zum Backen braucht ihr
1 Ei
150g Butter

Die Plätzchen in kleinen Kugeln auf den Backblech verteilen und bei 175 Grad für 10 Minuten.

Dies ist der Originaltext!


 

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Mein Fazit zu dieser Mischung:

Die Plätzchen sind sehr leicht zu machen und sind sehr schnell fertig.

Geschmacklich sehr lecker, aber sehr sehr süß durch Zucker, Smarties und Schokotröpfchen. Wer es nicht so süß mag ist hier an der falschen Stelle.

Dieses Rezept habe ich nicht genommen. Ich hab übrigens kleine und große Smarties benutzt.